材料 200克面粉 200克菜籽 100克水 100克豆芽 适量盐 少许糖 少许味精 少许油 适量葱 适量蒜 适量姜 适量酱油 适量辣椒

1 首先将200克面粉与100克水和少量盐混合

首先将200克面粉与100克水和少量盐混合。混合后的面粉，让它醇化30分钟。

230分钟后，将面团擀成长条状并切开，如图所示

30分钟后，将面团擀成长条状并切开，如图所示。

将面条卷成筒状，在盘子里刷上油，把面条放进去，然后在表面涂上油，用保鲜膜把盘子包起来，让它醇化一个小时。

按图索骥，将面团擀开，拉伸，继续醇化10分钟。

下锅煮（每根面条在下锅前再拉伸一下）。煮好后，把水过一下，然后沥干，放在一边。

将蔬菜洗净，葱、姜、蒜切碎，与香油、糖、酱油、盐、味精一起放在碗里备用。

在锅里放水，加入豆芽，水烧热后，把油菜放进去，焯一下，然后沥水，放在一边。

面条煮熟后，摆上豆芽和油菜，然后撒上葱姜蒜末和辣椒。

3、锅里倒油，油沸后倒在辣椒上

锅里倒油，油沸后倒在辣椒上。