牛肉洗净后迅速切开备用，姜切片，葱切丝，香菜切段。

将牛肉、生姜、中草药、料酒、白糖放入高压锅中，开大火，加阀20分钟，然后关火。

大约30分钟后，取出，装入小砂锅，加盐，小火喂30分钟（根据口味），关火，炖10分钟，就可以吃了。

撒上葱丝和切碎的香菜，一道牛肉清汤就完成了。如果你喜欢辣味，你可以加入辣椒油和其他调味品。