美国癌症研究所公布了一个新的抗癌食谱，该食谱脂肪含量低，纤维含量高，而且全天然。研究发现，许多癌症是可以通过正确的饮食来预防的。饮食与肿瘤有着密不可分的关系。吃错了会引发癌症，而吃对了会有预防癌症的效果。

1. 多吃蔬菜，少吃肉

单独一种食物不能降低患癌风险，但如果你明智地将它们结合起来，效果就会大不相同。你的膳食中至少有2/3应该是素食，最好不超过1/3是动物蛋白。

2. 少吃加工过的熟食

偶尔吃一次三明治或热狗对你的健康并无坏处。但少吃腊肠和火腿等加工肉类，可以帮助减少结肠直肠癌和胃癌的发病率。另外，熏肉和盐渍肉中的潜在致癌物也会增加癌症风险。

3.叶酸早餐

美国癌症协会说，获得叶酸的最好方法不是吃药，而是多吃水果、蔬菜和强化谷物。叶酸有助于预防结肠癌、直肠癌和乳腺癌。日常早餐中的谷类和全谷物是叶酸的最佳来源。其他富含叶酸的食物包括：橙汁、柠檬、草莓、芦笋和鸡蛋、鸡肝、豆类、菠菜和生菜。

4、每天5份水果和蔬菜

超重会增加许多癌症的机会，包括结肠癌、食道癌和肾癌。而水果和蔬菜既有助于保持健康的体重，也有助于降低癌症的风险。专家建议每天至少吃5份水果和蔬菜。

5. 西红柿可预防前列腺癌

吃西红柿可降低许多癌症的风险，包括前列腺癌，这是因为番茄红素发挥了关键作用，而番茄中含有丰富的番茄红素。研究还表明，番茄汁和番茄酱等番茄制品也具有抗癌潜力。

6. 时常喝绿茶

每天上班时给自己泡一杯茶。经常喝茶将减少膀胱癌、胃癌和胰腺癌的发病率。其中，绿茶有很强的抗癌作用，它可以预防结肠癌、肝癌、乳腺癌和前列腺癌。

7、控制饮酒量

口腔癌、喉癌、食管癌、肝癌和乳腺癌都与饮酒密切相关。饮酒也会增加患结肠直肠癌的风险。美国癌症协会建议，即使男性每天饮酒限制在2杯，女性每天1杯，仍然会增加癌症的发病率。

8. 喝白开水最好

喝白开水有助于增加排尿，比其他饮料能更好地稀释膀胱内的潜在致癌物。

9. 油炸、烘烤和焙烧会增加癌症风险

油炸、烘烤或高温焙烧会导致肉类中形成某些化学物质，增加癌症风险。蒸、煮和炖等烹饪方法相对更安全。此外，最好在炖肉中加入富含营养物质和防癌功效的蔬菜。