秋天是海鲜大量上市的季节，来自海洋深处的众多美食，不仅安全，而且富含普通肉类无法提供的营养成分，高蛋白低脂肪的营养比例，让你大饱口福，不担心吃胖! 眼下，当人们饱暖思淫欲的时候，你对海鲜了解多少？你知道海鲜的营养价值吗？你知道秋季吃海鲜的禁忌有哪些吗？下面就随小编一起去了解一下吧。

一、海鲜的营养价值

1. 鱼、虾、蟹等含有丰富的蛋白质，含量可高达15%～20%，鱼翅、海参、干贝类等都含有70%以上的蛋白质。此外，鱼蛋白的必需氨基酸组成与肉类相似，是一种优质蛋白质。

2. 鱼、虾、蟹的脂肪含量低，多为1%～3%，主要由不饱和脂肪酸组成，容易消化，不易引起动脉硬化。

三、鱼肉脂肪中含有极其丰富的维生素A和D，尤其是鱼肝，鱼肉中还含有一定量的尼克酸、维生素b14、海带、紫菜等海洋植物，还含有丰富的碘和铁。

二、海鲜食用禁忌

1、海鲜未煮熟含有细菌

海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，它们比较耐热，只有在80摄氏度以上才能被杀死。除了水中带来的细菌外，海鲜中还可能有寄生虫卵，以及加工过程中带来的疾病。一般来说，需要4-5分钟的沸水才能彻底消毒。而对于那些不具备条件的地方，则需要在开水中加点水。"我们的目标是，让所有的人都能吃上安全的食物，让所有的人都能吃上健康的食物。"李先生说。

2. 死的贝类充满了病菌和毒素

贝类一旦死亡，就充满了病菌和毒素，它们所含的不饱和脂肪酸容易被氧化和酸化。 活的贝类在购买后不应在家中存放过久，应尽快烹调。过敏体质的人要特别注意，因为有时过敏反应不是由海鲜本身引起的，而是由海鲜蛋白质分解过程中的物质引起的。

3、海鲜和啤酒一起吃会引起痛风

吃海鲜时最好不要喝啤酒。在吃海鲜的时候，最好不要喝啤酒。"在吃海鲜的时候，最好不要喝啤酒。"张先生说，"如果吃海鲜的时候不喝啤酒，那就会导致痛风。如果在吃大量海鲜的同时喝啤酒，会加速体内尿酸的形成。因此，在食用大量海鲜时，不要喝啤酒，否则会对身体产生不良影响。

4. 海鲜和水果一起吃会引起腹痛

鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养物质。在此，我想说的是："如果你想让自己的身体更健康，你就必须让自己的身体更健康。最好间隔2小时以上再吃。

5. 吃完海鲜后喝茶会长结石

吃完海鲜后不能喝茶的原因与不能吃水果的原因类似。原因是茶叶中也含有单宁酸，它也能与海鲜中的钙形成不溶性钙。在吃海鲜之前或之后吃海鲜会增加钙与单宁酸结合的机会。因此，最好不要在吃海鲜时喝茶。同样，也最好有2小时以上的间隔。

6. 冰鲜虾不宜与白灼一起吃

任何海鲜只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼等菜肴。要想吃到新鲜的海鲜，就必须要有足够的耐心和毅力。"白灼 "是一种很好的烹调方法，它能使海鲜的味道更加鲜美。如果放在冰箱里的时间长了，虾体内细菌增多，蛋白质已经部分变性，产生胺类物质，无论如何也达不到活虾的口感、味道和安全性，当然也不适合白灼吃。在此，我想说的是，如果你是一个有心人，那么你就会发现，你是一个 "有心人"，而不是一个 "无心人"。

7、海产品维生素C一起吃会中毒

各种海产品，如虾、蟹、蛤蜊、牡蛎等，体内都含有化学元素砷。一般来说，其含量非常少，但日益严重的环境污染可能使这些动物体内的砷含量达到很高的水平。虾中含有的砷的化学价为五价，一般来说，五价砷对人体无害。理论上讲，大剂量的维生素C（一次超过500毫克的维生素C）和五价砷经过复杂的化学反应后会转化为有毒的三价砷（也就是我们常说的&“砒霜&”），当三价砷达到一定剂量时就会导致人体中毒。

据专业人士介绍，一次食用50个中等大小的苹果或30个梨或10个橙子，或3斤以上的绿叶蔬菜，都需要大剂量的维生素C。如果经过加热和烹饪过程，食物中的维生素C也会大大减少。因此，只要不超过上述量，在食用水果或绿色蔬菜的同时，吃海鲜是没有危险的。金属类元素容易沉积在海鲜的头部，所以尽量不要吃虾或鱼的头部8、包装好的海鲜要冷藏。

如果海鲜已经在高温下彻底煮熟，那么只需立即放入冷冻室，加热后再吃下一顿。如果海鲜没有经过充分加热，但已经死了，那就应该放进冷冻室，在下一餐前解冻，然后彻底加热煮熟，不要再贪恋生的味道。海鲜质地细腻，腐烂速度快，回家后应在一天内吃完，不要长期存放。

4. 不吃海鲜的四个原因

1. 关节炎患者不宜多吃海鲜

海参、海鱼、海带、海菜等海产品中含有较多的尿酸，被人体吸收后在关节处形成尿酸结晶，使关节炎症状加重。

2. 海鲜不宜下啤酒

吃海鲜和喝大量的啤酒会产生过多的尿酸，从而引发痛风。饮食上要注意，不要吃得过饱，不要吃得过饱，不要吃得过饱，不要吃得过饱，不要吃得过饱，不要吃得过饱。在此基础上，我们还将继续开展 "健康中国行 "活动，让更多的人了解健康知识，提高健康素养。同时，受影响部位的关节逐渐被破坏，甚至会引起肾结石和尿毒症。

3.海鲜不宜与某些水果同食

鱼虾含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与某些水果如柿子、葡萄、海鲜、石榴、山楂、青果等水果同食，会降低落蛋白质的营养价值。而且水果中的某些化学成分容易与海产品中的钙结合，从而形成一种新的不易消化的物质。这种物质会刺激胃肠道，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。因此，吃海鲜时应与这些水果至少间隔2小时。

4. 虾不应与维生素C一起吃

研究发现，在服用大量维生素C的同时，吃虾等水生甲壳类动物，会使人死亡。这是因为通常认为对人体无害的砷，在维生素C的作用下可以转化为有毒的砷。

消费者在食用海鲜前，最好在4℃下冷冻一两个小时，然后用淡盐水浸泡消毒；不宜吃没有啤酒的海鲜，这样容易导致血尿酸水平急剧上升，诱发痛风。

此外，海鲜不应暴饮暴食。如果大量食用海鲜，容易对脾胃造成伤害，导致过敏、腹胀、腹痛、呕吐、腹泻等，所以吃海鲜时不要贪多。