小米粥被称为 "黄金粥"。对于年老体弱的病人和产妇来说，小米是最理想的补品。因为小米不需要精加工，它保留了许多维生素和矿物质，它所含的蛋白质、脂肪和钙的含量比大米高。

普通谷物中不含的胡萝卜素，在小米中每100克有0.12毫克，维生素B1的含量在所有谷物中排名第一。

小米不仅营养丰富，各方面都很好，而且还有养胃的作用。在此基础上，小米的营养价值也在不断提高。"小米的营养价值高，但它的营养价值却不高。因此，对于体弱多病、气血不足、脾胃虚弱的老人来说是非常有益的。专家直言不讳地说：&“小米是最滋补的。

虽然小米粥是一种很好的做法，但本着五谷杂粮的原则，可在小米粥中加入土豆、红薯、红枣、莲子、百合等熬制，以平衡其营养。另外，由于粥类食物容易被吸收，导致血糖迅速升高，所以糖尿病患者喝粥时需要谨慎一些。