夏季是细菌最活跃的时期，如果防护不当会导致各种疾病，如肝炎、肠炎、痢疾等，而且很多疾病都具有传染性，为了身体的健康，我建议大家在夏季应该多吃杀菌蔬菜，大蒜就是一种很好的杀菌蔬菜，来看看大蒜的保健作用。

&“杀菌蔬菜&”是指那些具有杀灭细菌能力的蔬菜。这些蔬菜主要包括：大蒜、洋葱、元葱、蒜薹、蒜苔、生姜等，其中首选的应该是大蒜。大蒜最好生吃，选择醋泡大蒜可以解决辣心的问题；蚊虫叮咬后可以用大蒜涂抹，脚臭时抹大蒜，即能止痒又能杀菌，更能防止感染。总之，在夏季，无论是拌凉菜还是做熟菜放些大蒜都是健康的选择，既能调味又能杀菌，特别是拌凉菜、吃海鲜的同时吃些大蒜是非常有益的。

大蒜的8大功效

现代医学研究证实，大蒜有100多种药用和保健成分，包括43种硫挥发物、13种亚硫酸酯类（如大蒜素）、9种氨基酸、8种肽类、12种甙类、11种酶类。大蒜的功能大致如下：

1. 强大的杀菌和抗病毒作用

大蒜的独特成分大蒜素，进入血液后成为大蒜素，这种大蒜素可以杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。对杀死致病菌和寄生虫，预防感冒，缓解发烧、咳嗽、喉咙痛、鼻塞等感冒症状有很好的作用。

2. 激发活力，提高免疫力

大蒜素与维生素B1结合可产生大蒜硫胺素，具有消除疲劳、增强体力的作用。大蒜含有肌酸酐，是参与肌肉活动不可缺少的成分，对精液生产也有帮助。

3、预防心血管疾病

大蒜素能促进新陈代谢，降低胆固醇，抑制血小板聚集，降低血浆浓度，增加微动脉扩张，促进血管扩张，降低血压，增加血管通透性，从而抑制血栓形成，防止动脉硬化。因此，对高血压、高脂血症、动脉粥样硬化有一定效果。

4. 促进皮肤血液循环

大蒜外用可以去除皮肤老化的角质层，软化皮肤，增强皮肤弹性，还可以防止日晒，防止黑色素沉积，祛除色斑，增加白度。