材料大米适量辣白菜适量鸡蛋2根腊肠适量韭菜适量油适量鸡汁（鸡精）5克盐10克酱油10-20毫升

准备好大米，两个鸡蛋打好备用

腊肠切片

辣白菜切小块，韭菜切碎

鸡汁（鸡精）+盐+酱油+少量水。倒在一起搅拌均匀，做成酱汁

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将食用油倒入炒锅，中火加热到70%

将鸡蛋液倒入炒锅，炒至凝固成小块

将辣白菜。

将辣白菜、香肠和韭菜和鸡蛋一起倒入锅中，炒几下

将准备好的酱汁的三分之一倒入锅中

将米饭倒入锅中，用小火翻炒，如果有饭团，就用锅铲炒一下。

将剩下的酱汁倒入锅中，翻炒至米饭被酱油均匀着色

炒饭

注意

不要一次性倒入酱汁，要分几次倒入，同时注意米饭的含水量

用中小火炒，不要大火

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