吃烤肉的六个令人惊讶的危害

1. 烤肉很美味，其营养搭配也很重要。首先，准备适量的多样化和均衡的食物。烧烤时，要准备大量的纤维素蔬菜，这些蔬菜体积大，可以增加饱腹感。最好是至少吃下所放食物的一半，最好是蔬菜类。

第二，适量的水果，水果不仅热量较低，富含维生素，而且富含果胶和纤维，可以促进肠道蠕动，降低胆固醇。第三，减少调味品的应用量，降低盐的摄入量，减轻肾脏的负担。可以淋上柠檬汁，或在肉里面夹上苹果、猕猴桃和蔬菜，以增加味道。或者用水果泥和少量醋或糖自己制作清爽的新鲜水果酱。还需要注意的是，吃烤肉的时间不能太长，最好是在一小时内。

2、烧烤后的食物性质偏热

加上使用的各种调料，如孜然、花椒和辣椒等都是热性食材，非常辛辣刺激，会大大刺激胃肠道的蠕动和消化液的分泌，可能损伤消化道黏膜，还会影响身体的平衡，让人 "上火"

。

3、影响视力，增加患卵巢癌的几率

食用过多的水煮、熏烤的蛋白质类食物，如烤羊肉串、烤鱼串等，会严重影响青少年的视力，导致眼睛近视。3、女性经常吃煎蛋和肉类会增加患卵巢癌和乳腺癌的风险，如每两天吃一次的可能性是每周吃一次的3倍，比每月吃一次的可能性大5倍。

4、容易感染寄生虫

烧烤食品外焦里嫩，有的肉还没熟，甚至是生的，如果还没熟的生肉是不合格的肉，如 "米肉"，食用者可能会感染寄生虫，埋下脑囊虫的隐患。

5、隐藏的致癌物。肉类中的核酸在加热分解时与大多数氨基酸发生美拉德反应，产生致突变物质，这些致突变物质可能导致癌症。此外，还有一些致癌物在烧烤环境中通过皮肤、呼吸道和消化道进入人体，诱发癌症。

6. 蛋白质利用率降低

在烤制食物的过程中会发生美拉德反应。肉在烧烤时发出诱人的香味，但随着香味的散发，维生素被破坏，蛋白质变性，氨基酸也同样被破坏，严重影响维生素、蛋白质和氨基酸的摄入。