高丽参又称高丽参、北芪参，来源于五加科人参植物的干燥根和根茎，经加工后蒸煮而成。高丽参的功效和作用是大补元气，复脉定脱，益气生血，生津安神。适用于治疗心悸、失眠、身体虚弱、心力衰竭、心源性休克等症。高丽参具有多种滋补功能，对预防糖尿病、动脉硬化和高血压有一定效果。高丽参不能与藜麦和五味子一起使用。

高丽参的作用和功效

1、具有益智健脑的作用，能使运动协调能力增强，还能提高记忆力，能使脑力劳动者的脑力增强，改善脑缺血性疾病的问题。

2、具有抗癌防癌作用。人参除含有非皂甙成分外，还含有皂甙成分，能抑制各种癌细胞的活性，可避免癌细胞转移。

3、人参能增强人体免疫力，其提取物能达到免疫毒性抗癌剂的效果，使细胞免疫反应下降。

4. 为了控制糖尿病，人参含有使胰岛素分泌更多的物质。人参皂苷就可以改善高血糖的问题，可以有效控制病情的发展。

5、调节血压，人参能使血管扩张，使血液循环加快，其中的皂甙成分能使血管中的皮肤细胞释放出一氧化碳，有降低血压的作用。

6. 高丽参可以改善妇女的更年期障碍，出现更年期综合症的妇女通过食用高丽参会改善症状。

高丽参怎么吃

既然高丽参有这么多的功能和作用，那么高丽参应该怎么吃呢，我们一起来看看吧。

高丽参的吃法1：直接放入口中咀嚼，磨成粉后口服，泡茶或泡酒。

高丽参的吃法2：薏仁高丽参茶。薏苡仁是一种很好的中药材，它具有很强的药用价值，是一种很好的药食同源的中药材。

高丽参怎么吃3：高丽参炖鸡。把鸡洗干净，把人参的皮刮掉，把糯米放进鸡肚子里，再加一根人参，把人参放进锅里，加适量的水，再加大蒜、大枣、栗子。用中火炖三个小时左右，用花椒盐调味，就可以吃了。

高丽人参的吃法四：高丽人参粥。煮好的高丽人参粥，在锅里放入适量的水，用筷子搅拌均匀，再加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀后即可食用。大米洗净后浸泡60分钟，刮去人参外皮，切开。在锅中加入红枣、栗子和人参，将其煮沸，然后转小火，将米放进去，不断搅拌。实在火候到大米变软时，加入枸杞和盐调味即可。