调味品是为菜肴增加色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是提高菜肴的质量，满足消费者的感官需求，从而刺激食欲，促进人体健康。从广义上讲，调味品包括咸、酸、甜、鲜、辣，如盐、酱油、醋、味精、糖（另行介绍）、八角、茴香、胡椒、芥末等。都属于这一类。

味精：有胃和十二指肠溃疡的病人要避免。

咖喱：胃和十二指肠溃疡患者禁忌。　　大蒜。癫痫、癌症（热型）、眼疾、发烧、咳嗽、哮喘、皮肤病、疮疡、疖肿等患者不能食用。

胡椒。糖尿病、癌症（湿热型，表现为发热烧心、咽干口苦、心烦多梦，或身黄、眼黄、舌红苔黄）患者忌食。

芥末：眼病患者禁用。

胡椒：发烧、糖尿病、痛风、关节炎、儿童多动症、癌症（热型）、支气管哮喘的人不能吃。

八角：支气管哮喘、糖尿病、痛风和癌症（热型）患者忌食。

小茴香：支气管哮喘、糖尿病和痛风患者不宜食用。

肉桂。支气管哮喘、糖尿病、发热、癌症（湿热型）患者忌食。

醋：支气管哮喘患者不宜食用。

姜。支气管哮喘、眼病、发烧、癌症（湿热型）患者忌食。