随着食物越来越精细，膳食纤维摄入量趋于减少，注意增加粗粮，补充膳食纤维，对预防肥胖、糖尿病、高脂血症等具有现实意义。但是，吃粗粮是一把 "双刃剑"，如果无节制地过度消费，不仅难以起到维护健康、预防疾病的作用，还可能引发很多问题。

首先，吃大量粗粮会使胃肠道不堪重负。

大量吃粗粮会导致一次性摄入大量不溶性膳食纤维，容易增加胃排空的延迟，可能引起腹胀、早饱、消化不良等。在此，小编提醒大家，如果您想了解更多的信息，请点击 "阅读原文"，我们将为您提供更多的信息。

第二，大量吃粗粮可能影响钙、铁和锌的吸收。

吃大量粗粮，在减缓糖和脂类吸收的同时，也在一定程度上阻碍了一些宏量营养素和微量营养素的吸收，特别是钙、铁和锌。这对老年人和本身可能缺乏这些元素的病人来说，无异于&“雪上加霜&”。在食用粗粮的同时，应补充维生素和微量元素的组合。

第三，吃大量的粗粮可能会降低蛋白质的消化率和吸收率。

蛋白质的补充一方面要强调补充量，另一方面要强调蛋白质的消化吸收率。大量粗粮中含有不溶性膳食纤维，会导致胃肠道蠕动变慢，使蛋白质的消化吸收能力更弱。