维生素C在体内有重要作用，其主要来源是水果和蔬菜。有些人认为，多吃维生素C药片而不吃水果和蔬菜可以达到同样的效果。事实上，这种方法不能让身体有效利用维生素C有时会适得其反。那么，维生素C与水果和蔬菜之间有什么区别呢？

食物中的维生素C被人体小肠的上半部分吸收。一旦被吸收，它就会分布到体内所有的水溶性结构中。在正常情况下，绝大多数维生素C在体内被代谢分解成草酸或与硫酸结合成抗坏血酸-2-硫酸盐由尿液排出；另一部分可直接从尿中排出。

与合成维生素C相比，存在于水果和蔬菜中的天然维生素C有一个明确无误的优势，即存在于许多水果和蔬菜中的维生素C以两种物质存在，即维生素C与维生素P相结合。在人体组织中，维生素P协助维生素C发挥作用。

另一方面，合成维生素C是一种纯粹的药物制剂，其效果远不如天然维生素C。此外，维生素C药片经常被大量服用，如果长期服用会在体内产生大量草酸，成为肾结石的物质基础。而水果和蔬菜中的维生素C并不会使尿液中的草酸含量过高。

人们普遍认为，每天摄入10毫克的维生素C就足以预防和控制坏血病。然而，考虑到维生素C极易受到损害，我国规定的供应标准略高。一般来说，成年男子的每日供应量为75毫克，妇女为70毫克，孕妇为100毫克，哺乳期母亲为150毫克，儿童按体重比例略高于成人。

按照这个标准，人们完全可以从日常饮食中获得所需，因为水果和蔬菜普遍含有丰富的维生素C。例如，每100克柑橘含有117毫克维生素C，鲜枣540毫克，山楂87毫克，草莓35毫克，雪豆83毫克，辣椒80毫克，青蒜77毫克。

换句话说，健康人如果每天吃半公斤以上的蔬菜和水果，就可以达到正常的生理需要。因此，除了严重缺乏维生素C的病人，所有健康人都应尽量从饮食中补充维生素C。