葡萄酒是唯一含有碱性物质的葡萄酒，还含有各种有机酸，能增强人体的新陈代谢。在烹调中加入少量葡萄酒，可以去除鱼和肉的腥味，是一种很好的方法。除此以外，葡萄酒还有许多你不知道的其他妙用。

它是烹饪的好帮手

在饺子和包子的馅料中加入干白葡萄酒是很美味的，可以增强馅料的块度，使其不容易破皮。

烹调时，加入干白葡萄酒可以去除腥味，使菜肴的颜色更加鲜艳。

涮羊肉时，在锅里加一点酒，可以去掉膻味，使羊肉鲜嫩。

切水果和红薯丝时，用干白酒代替冷水，使水果味道更突出，皮脆肉滑。

煎鱼时，用半小杯红酒喷在锅上，防止鱼皮粘在锅上。

治疗感冒和痛经的特殊药方

感冒时，加热一小杯红酒，将一个鸡蛋打入酒中搅拌均匀，然后喝到不烫手。这是德国治疗感冒的方法&“蛋奶酒&”。在法国，在加热的红酒中加入一些柠檬汁和糖，这也很有效。

葡萄酒可以帮助缓解由气血虚弱引起的痛经。

酒的保存

行军壶中的水特别臭，在旅行中会令人讨厌，但如果事先在壶中加入一茶匙红酒，就可以防止水变质。

当从整条火腿上切下一块要食用时，在切下的那块暂时不用的地方涂上一些葡萄酒，以保持它的新鲜和不变质。