在家做饭的时候很多时候都会用旁边的辣椒作为食材，切辣椒的时候不注意就会辣到手，而且这种辣味需要很长时间才能消失。有什么好办法可以帮助解决这样的问题呢？

最有效的招数是：

1 用酒精或醋来回擦。2 用热水洗手。

为什么？让我们看看科学是如何运作的：

辣椒中产生辣味的物质是一种辣椒素，统称为辣椒素。

当切开辣椒时，辣椒素会沾到皮肤上并导致微血管扩张，从而导致发红、发热和局部代谢率加快。同时，它还会刺激疼痛的神经，这就是我们通常感到手部灼热的原因。一般认为这是由辣椒素导致皮肤中的神经末梢发生化学变化造成的。

辣椒素可溶于乙醇和碱性水溶液，但不溶于冷水。在工业上，从辣椒中提取辣椒素是用食用酒精作为提取剂。因此，根据这一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的方法来溶解手上的辣椒素。切完辣椒后，可以用酒精棉球顺着一个方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦三遍，直到症状缓解。