节俭的传统美德是很多人不愿意扔掉吃剩的食物，尤其是过年过节的时候，当天吃剩的食物太多，扔掉太浪费了，所以很多人都会留着第二天吃。这种做法是正确的，但并不是所有的食物都可以过夜，有些食物是不能长期放的，如果放过夜，不仅可能失去鲜味，还可能不利于健康。以下七种食物我们切记不要隔夜食用。

汤。煲汤的时候，一定要注意不要让汤汁溢出来，因为汤汁中含有大量的营养物质，而这些营养物质又是人体所需要的，所以在煲汤的时候，一定要注意不要让汤汁溢出来。建议不要在汤的底部放盐等调味品。煮好的汤用干净的勺子舀出来，当天就可以喝，没有喝完的最好用玻璃或陶瓷器皿盛放，放在冰箱里。

鱼和海产品。鱼类和海鲜容易在一夜之间产生蛋白质降解，这可能会损害肝脏和肾脏功能。

散装捞面。散装卤味应在当天吃完，而不是隔夜。从食品安全角度来看，这是不卫生的。食品专家提醒，即使放在冰箱里，也不是绝对&“保险&”。冰箱还容易滋生霉菌，以及嗜冷的细菌等。

茶。在这一过程中，我们要注意的是，要想获得更多的信息，就必须要有更多的人参与进来，而不是一味地 "求全责备"。

绿叶蔬菜。由于一些绿叶蔬菜中含有较多的硝酸盐，如果烹调后放置时间过长，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，而亚硝酸盐是致癌物质，加热后不能去除。

银耳。无论是室内栽培的银耳还是田间的椴木银耳，都含有较多的硝酸盐，如果煮熟后放置时间过长，硝酸盐会在细菌的分解下还原为亚硝酸盐。

鸡蛋。如果鸡蛋没有完全煮熟，那么隔夜后未煮熟的蛋黄就会被食用，在保存不当的情况下，由于其含有丰富的营养物质，容易滋生细菌，引起胃肠道的不适和胀气。但是，如果鸡蛋已经煮熟，并在低温下密封保存，一般不会有问题。