酸枣的营养价值

酸枣的营养主要体现在其成分上。它不仅像其他水果一样，含有钾、钠、铁、锌、磷、硒等多种微量元素；更重要的是，新鲜酸枣含有大量的维生素C，其含量是红枣的2-3倍，是柑橘的20-30倍，在人体内的利用率可达86.3%，是所有水果中最好的。

从枣叶中提取的 "酸叶酮 "和芦丁，对治疗冠心病有好处。枣叶富含蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，以及多种维生素，如维生素b1、维生素b2、维生素C，还有三萜类、绿原酸、黄酮类等药用成分。

酸枣的嫩叶含有12%～16%的蛋白质，1.5%～3.5%的脂肪，62%～70%的碳水化合物，380～650毫克/100克的维生素C，以及钙、磷、铁等矿物质和三萜类、绿原酸、黄酮类等丰富的药物成分。

酸枣的功效与作用

1 从酸枣叶中提取的酸枣酮对冠心病有很好的疗效；

2 酸枣仁（炒枣仁）含有脂肪油和蛋白质、植物甾醇和皂甙，有镇静催眠作用，前人有 "熟治失眠，生治好眠 "之说。

3酸枣仁还有持续降压的作用；

4酸枣仁对子宫有兴奋作用；

5酸枣具有开胃健脾、生津止渴、消食化滞的良好疗效。

如何选择酸枣

落叶灌木或小乔木，高1-3米；托叶刺有2种，一种是直的，长达3厘米，另一种常弯曲。叶片椭圆形至卵状披针形，长1.5-3.5厘米，宽0.6-1.2厘米，边缘有锯齿，基部3脉。花黄绿色，2-3朵在一个家庭里，生于叶腋。核果小，成熟时呈红褐色，近球形或长圆形，长0.7-1.5厘米，呈酸性，核果两端钝。它是一种非常好的果实。

如何保存酸枣

酸枣是鼠李科落叶灌木的水果。该属只有一个品种，原产于印度和中国南部。酸枣是印度的一种植物，它是由印度人和中国人共同创造的，是印度人和中国人共同创造的，是印度人和中国人共同创造的。使用时，它被打成碎片。种子可入药，含有皂甙A和B、有机酸、蛋白质、β-谷甾醇、脂肪油等。

酸枣仁的适宜人群

内有实邪之火，肾虚滑泄之梦者慎用。

酸枣仁粥

原料。大米100克，酸枣50克，白糖

方法

1将酸枣洗净捣烂，然后加入适量的水，捣烂至稀，用纱布捻出汁。

2将大米洗净，加适量水大火煮开，改用文火煮至半熟，加入酸枣汁再煮至米烂汤浓，加白糖。

酸枣鸡蛋汤

原料。酸枣30克，用纱布包好。鸡蛋一个，花生米10个，红枣6个

方法

水烧开，打入荷包蛋，放入红糖，依次放入花生米和红枣。然后把包好的酸枣放入锅中，一起熬煮30分钟。睡觉前给孩子吃。

弹子鱼酸枣汤

原料。弹涂鱼50克，酸枣仁50克

方法

1弹涂鱼活杀，去内脏，洗净，切成段；酸枣仁洗净。

2泥鳅和酸枣仁放在同一锅内，加水500毫升，加入姜、葱、黄酒，急火煮3分钟，去掉浮沫，改小火煮15分钟，分次食用。

5. 鳗鱼

松花蛋尤其不能和鳗鱼一起吃。虽然松花蛋含有大量的蛋白质，但松花蛋是碱性食物，虽然鳗鱼也很好吃，但和松花蛋一起吃会导致腹泻，还会引起食物中毒。

6. 红糖

松花蛋不宜与红糖一起冷吃，因为松花蛋是碱性食物，红糖是酸性的，当松花蛋和红糖一起吃时，酸性会与碱性融合，造成酸碱失衡。因此，红糖和松花蛋的结合会引起胃病和轻微食物中毒。同样松花蛋也不应该和白糖或冰糖一起吃。

松花蛋不能和什么一起吃？松花蛋也是如此，不能与甲鱼、桑葚、醋、鳗鱼、梅子、红糖一起吃，吃多了容易导致腹泻、中毒等症状。

其实，只要正确饮食，记住松花蛋不能吃的东西，吃一点松花蛋对身体还是格外有益的。食用松花蛋时，可以先将松花蛋去皮洗净，然后在70℃以上的高温下蒸5分钟左右，再冷却后食用。同时，适当加入一些生姜、大蒜等，不仅可以去除松花蛋的涩味，增强口感，还可以杀菌和促进健康。