茄子切片备用，

1坐锅，倒适量油

坐锅，倒适量油。

油烧至五成热，放入切好的茄子，反复翻炒至茄子变软，加少许水炖一会，然后加盐。醋、糖一起炒锅装盘。

2一盘美味的糖醋茄子就做好了

一盘美味的糖醋茄子就做好了。请享用吧。