材料猪肉700克豆角400克土豆三片姜一块八角四颗大蒜三颗花椒适量豆瓣酱两勺酱油一勺料酒一勺醋一小勺冰糖适量准备材料

四季豆拆成三四厘米的段。特别注意的是要撕掉边上的筋，然后在水中浸泡十几二十分钟，作用一是可以清洗农药残留，二是如果有虫子可以泡出来。

1、土豆去皮，里面切成两三块待用

土豆去皮，里面切成两三块待用。（

2肉洗净，切成两块左右待用

肉洗净，切成两块左右待用。

生姜拍碎，大蒜切成小块（切成两半，一分为四），准备花椒适量，八角四个，冰糖适量待用。

锅中放入适量的植物油，烧至油泡消失，将肥肉块先放入搅拌一会，搅出油来，以免吃时油腻。

加入八角、姜片翻炒一会儿，再加入两勺腐乳、花椒、冰糖、大蒜翻炒一会儿，最后将瘦肉放入锅中，加入一勺酱油翻炒。炒到肉上色、结实为止。

炒几分钟后，肉上色后，加入适量的水（比肉多一点即可），再加一小勺醋，一勺料酒（这样肉就不腥了）

加入水后。大火烧十分钟以上，然后小火烧三四十分钟，把准备好的土豆和四季豆放进锅里，盖上锅盖，继续烧十分钟以上（看汤汁的多少，以及土豆是否熟透）。

开始调味，如果味道合适就先尝尝，如果不合适就酌情加盐、鸡精等。