用电子秤测量一公斤糯米

1装入容器

装入容器中。根据米的性质，在冷水中浸泡4-12小时。用手压碎即可。

将泡好的米倒入铺有湿纱布的蒸笼中

将泡好的米倒入铺有湿纱布的蒸笼中。用纱布盖住米饭

大火蒸30分钟

3打开蒸笼自然冷却，约35°

打开蒸笼自然冷却，约35°。摸一下手，不烫手就可以了。

4倒入一个较大的碗中

倒入一个较大的碗中。易于搅拌。用米勺把米饭翻过来。尽可能使米饭均匀。不要有结块的米。搅拌时加入少量冷开水。注意：图片中的碗有点小。

5清洗面包机的容器

清洗面包机的容器。用米勺将米饭逐渐填满，填满一层后撒上一点酒曲，逐渐铺满。铺满后，用勺子慢慢滴入冷开水。目的是让酒曲尽可能地融化掉。用一双长筷子在中间挖一个小洞。然后把它放进面包机，用盖子盖上。

6按面包机面板上的菜单按钮

按面包机面板上的菜单按钮。选择米酒第一档。按启动按钮

面包机的标准定时器是36小时，一般过了12，20小时左右就可以打开上盖，检查发酵情况。如果闻到酒味，出现液体，可以用另一个容器盛装。放在冰箱里。以避免过度发酵。

10小时后检查。如果有霉菌，你必须停止。可能的原因是容器不干净，等等。失败的糯米可以做成大米。

如果没有发酵，可能是酒曲有问题或温度太高。对于后者，你必须添加酒曲。对于前者，请将其视为失败。在中途加入清酒麦芽可以使它容易用筷子搅拌均匀。