香菜、大葱、胡萝卜1个切丝

香菜、大葱、胡萝卜切丝。将猪里脊肉切成厚片，用少许葡萄酒、盐和胡椒粉腌制入味

将猪里脊肉的两面均匀地蘸上一层干淀粉

在一个单独的小碗中，用淀粉和水做成面糊。在面糊中加入少许食用油，搅拌均匀

在锅中再倒入一些食用油，加热到60%。

倒入炸好的肉，淋上酱汁，撒上香菜，翻炒均匀

注意

在切片之前，将猪里脊肉放在冰箱里稍微冷藏一下，切片后会更美观

在步骤3中，面糊处于液体状态，略有流动性，淀粉和水的比例约为2：1。在淀粉水中加入少许油，以防止肉粘连。