材料小龙虾适量骨头汤适量郫县豆瓣酱3汤匙小米辣50克红剁椒100克八角2个桂皮适量五香适量草果2个蒜头2个姜50克酱油适量蚝油适量紫苏叶适量

小龙虾去头，留下钳子，用刷子在流水中清洗。这一步需要的时间稍长，但一定要洗干净

把洗干净的小龙虾放进油锅里炒1分钟左右，只要虾子变红，就捞出来，不能时间太长。否则虾容易变老

炒小龙虾

把炒虾锅里剩下的油，多放一点，把豆瓣酱、红辣椒、小米椒、姜、蒜、桂皮、八角、五香、草果依次放入炒锅里翻炒一下。然后倒入高汤，炖10分钟左右，再倒入炸好的小龙虾翻炒，加入鼠尾草叶，炖8分钟

8分钟后成品，加入鸡精和香油! 上桌吧!

成品

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