选一块肉，切成小块，然后准备小料（姜、红椒、花椒、洋葱、八角）

热锅，倒少许油，姜、洋葱、红椒、花椒、八角翻炒，然后放肉，翻炒

炒到肉两面金黄时，还可以加一勺糖，适量的料酒，适量的酱油或生抽，（深色的酱油）再加点水，如下图所示

1加入整根葱，然后盖上锅盖，大火烧开

加入整根葱，再盖上锅盖，大火烧开。再加几分钟，看差不多了，大火收汁

最后，上菜。