早餐摊甜甜圈的4个危害

铅中毒。如果你在日常生活中吃了太多油炸食品，如甜甜圈，你很可能因此而铅中毒。这是由于大多数制造商在油炸甜甜圈中放入一种松弛剂--明矾，如果过量，会导致甜甜圈中的铅含量过高。铅的过量摄入对人体健康非常有害，铅会与酸碱反应，还会形成化合物，被肠道吸收后进入大脑，从而影响儿童的智力发育。此外，摄入过多的铅还可能损害大脑功能，导致老年人痴呆。用于制作甜甜圈的面团是用明矾处理的，明矾是高碱性的，很可能导致维生素B1的流失。

营养不良。一天中最重要的一餐是早餐，营养学家提醒我们，早餐必须有足够和全面的营养，以支持一个繁忙的早晨的工作和学习。但我国许多居民的早餐主要以甜甜圈为主，虽然这种双好看是我国的老传统，但如今这种传统也应该被打破。因为甜甜圈在油炸期间，里面仅有的一点营养成分都被破坏了，如果早餐只吃这个很可能会造成营养不良。而且其中的蛋白质在高温环境下不仅会变质，还会降低营养。此外，脂溶性维生素也会被严重破坏，使人体无法吸收和利用。

肥胖症。我国居民肥胖的几率一直很高，专家说这与长期吃各种油炸食品有很大关系，特别是传统的早餐，如油炸圈和油条。油炸食品对健康的危害非常严重，无论是洋快餐还是中国传统的老油条等食品，都是高脂肪食品。虽然闻起来很香，吃起来很爽，但如果长期食用必然会导致脂肪在体内大量堆积，从而导致肥胖。另外，甜甜圈对消化也很不利，不仅影响胃肠，还会使热量变成脂肪，在体内堆积。在一个以瘦为美的社会，肥胖会严重打击我们的积极性和自信心。

致癌性。油炸甜甜圈的过程中会产生很多有害物质，特别是脂肪在高温下反复加热，会产生各种有害物质和有害气体。例如，像二聚体、三聚体等，这些物质的毒性很大。

既然早餐摊位上的甜甜圈有这么多危险，为什么不自己动手做甜甜圈？

教你如何自制甜甜圈

原料。面粉1500克，甜甜圈粉30克，鸡蛋3个，色拉油3两

1、和面的方法

称好标准水，春秋天用温水，夏天用凉水，冬天用微热的水。把水放进盆里，加入3个鸡蛋和三两色拉油，搅拌均匀。将面条放入盆中。把面粉放进盆里，完全拌匀。加入2项，用双手从低到高挑，直到没有干面条。自然醒发4小时即可使用。

2、炸制方法

准备好炸制板，即把干面条、刀、不锈钢压榨机、大擀面杖放在板上；打开一包油饼面，把面条擀成约50厘米长、18-20厘米宽、0。 9-1厘米厚，然后用刀把面条一根根切下来，用手重叠抹平；把甜甜圈面切成2-2.5厘米宽，0.9-1厘米厚。0.9-1厘米，然后在表面轻轻刷上干面，两个坯子相对重叠，用压子压住，两头从中间捏住，然后把面伸直放入锅里，油温要控制在200度左右；放入油饼机里炸2分钟。