生姜对烹饪很有帮助，它常被用作调味品添加到各种菜肴中，既能将自己独特的风味注入菜肴中，又能去除肉类菜肴中的腥味，如在烤鱼时，都会用到生姜。此外，生姜还会被煮成姜水，用来取暖驱寒；它还可以作为中药治疗恶心、晕车、食欲不振等，好处很多。但这并不意味着吃姜没有禁忌，有些菜是不能和姜一起吃的。

一、哪些菜不能和生姜一起吃

1、韭菜

春天是吃韭菜的好季节，韭菜看起来像草，但在它不起眼的外表下，是它强大的肝、肾、胃、肠的作用。大多数人需要多吃它来调理身体，除了阴虚燥热的人不能食用韭菜。

但是，韭菜和生姜都是温热的食物，虽然它们本身对身体有好处，但一起吃会给身体 "煽风点火"，导致过度温热，出现阴虚火旺的症状，如口干、便秘。另外，在韭菜中加入生姜会使它们不那么可口，并使它们有酸味。同样道理，不仅是韭菜，凡是温热、辛辣的食物最好不要和姜一起吃，如大蒜、白酒、辣椒等，以免上火。

2.兔肉

性质寒凉的食物是否可以和性质温热的食物放在一起吃？答案是否定的。例如，兔肉是一种寒性食物。例如，兔肉是寒性食物，但与生姜一起吃会引起胃肠道不适，导致腹泻。

首先，兔肉和生姜的性质相反，一起进入人体必然会使胃肠无法适应，导致消化功能紊乱；其次，兔肉和生姜的味道相差甚远，一起烹饪会影响口感。因此，无论从哪个角度看，两者都不应该一起吃。还有很多像兔肉一样性质寒凉的食物，如大多数鱼、海鲜和水果。吃的时候要注意时间间隔，至少要等30分钟。

3.马肉

马肉的市场知名度没有猪、牛、羊肉高，所以价格比较贵，但这并不影响一些民族对马肉的偏爱，比如哈萨克族。

马肉富含蛋白质，维生素和各种矿物质含量高，经常食用可以改善血液循环，增强身体抵抗力。虽然是肉，但它的脂肪很少，非常接近植物油，其中的不饱和酸还能溶解胆固醇，可以防止动脉硬化，对高血脂的人非常有益。但是，在烹调马肉时，不要加入生姜。否则会引起咳嗽和喉咙痛等不适症状。这也是由于两者的性味和功能相反。

4、芹菜

芹菜的营养也很丰富。多吃芹菜可以平肝、消肿、凉血、解毒、润肺。此外，建议高血压患者多吃芹菜，尤其是芹菜叶，是降血压的好帮手。

特别是芹菜叶，是降血压的好辅料不过，芹菜有一点苦味，用它煮姜会使苦味加重，大大影响人们的胃口。

二、吃姜的其他注意事项

1. 不要贪多

生姜的确是好东西，对身体有很大的好处，但其性味辛辣，多吃并不能使其功效加倍，反而会使人口干舌燥、火气大、酸痛。最好把生姜作为一种调味品来食用，放几片或切成丝，做菜时便于调味。

2.慎用姜水

很多人在感冒时都会想到喝姜水，但这要看是风寒还是风热的感冒。

风寒型的人喝姜水可以驱寒暖胃，但风热型的人就不适合了，反而会使病情加重。

3、不要去皮

姜皮与姜肉不同。姜皮性凉，能散热去火，正好可以抵消姜肉的部分热量，防止上火，还能刺激食欲，消除腹胀，健脾和胃。因此，为了发挥生姜的整体功效，最好不要削皮。

4.阴虚火旺的人要小心

姜是好东西，但不是每个人都适合。如果家里有容易上火的人，或者有肺胃病和痔疮的人，最好不要吃生姜。