补充蛋白质和钙

除了提供蛋白质，牛奶也是非常重要的钙的主要来源。一天中的其他膳食不太可能包括乳制品，因此将牛奶作为日常早餐饮料比喝其他含糖饮料更有营养。如果你不喜欢牛奶或有乳糖吸收障碍，可以尝试多喝自制的豆浆，对于东方女性来说，豆浆实际上比牛奶更容易吸收。

早餐的食物组合有很多，但不要单独吃一种营养素。至少要包括碳水化合物（如吐司、包子、米饭）、蛋白质（如鸡蛋、三文鱼、豆腐等）、早餐牛奶，当然，如果你能加入一些蔬菜和水果，就更均衡了。

早餐应尽量清淡

过于油腻的早餐会对胃肠造成负担，并会导致高血脂。如果你抵制不住诱惑，每周一次也不失为一个好主意。早餐最好是清淡但有营养的饮食，尽量减少油炸食品的摄入。有些人喜欢在早餐时吃甜甜圈，不一定，但不要一次吃太多，尽量每周只食用一次。

使你的早餐多样化

很少有人能承受每天吃同样的早餐。事实上，只要多花点心思，加上一些不同的组合，早餐可以有很多种类。鸡蛋可以是煮的、炸的或蒸的......。牛奶可以泡在麦片里，或饼干里，甚至可以调成米酒 ...... 这样的安排可以摄入不同的食物，不同的营养成分，更容易达到营养均衡的目的。

早晨的第一份食物，应该吃热的食物。

比如，热米饭、热燕麦片、热羊奶、热豆腐花、热豆浆、芝麻糊、山药粥或广东粥等，然后再搭配吃蔬菜、面包、三明治、水果、点心等。

多种多样的早餐才是好的。

现代人的饮食过于精细，所以面包可以多用全麦面包，可见大麦粒，以获得更多的粗纤维；吃完面包或饼干后再喝热牛奶或热豆浆，有利于钙的吸收。

俗话说，"早上吃苹果是金，中午吃苹果是银，晚上吃苹果是铜"。在早上吃水果最有利于补充维生素。你不必吃太多的蔬菜，但你不能跳过它们。如果你早上起床太晚，无法做小菜，你可以在头天晚上做，用保鲜膜包好，放在冰箱里，第二天再吃。如果你把芹菜用水焯一下，吃的时候拌点盐就可以了。地瓜只能起到调味的作用，并没有多少营养价值，盐太多也不宜常吃。而一个健康人每天吃2个煮鸡蛋，也不会使胆固醇异常。

早饭应补充维生素。

有些人尽管也吃了早餐，但往往有量无质，感觉很饱，其实这只是一种生理上的错觉，他们实际上是处于营养饥饿或失调的状态。比如，吃糖和油腻的早餐，却不会增强体力，令人昏昏欲睡；有的人则胡乱对付，吃不卫生甚至含有致病致癌的早餐，如用化学成分泡制的臭豆腐、油炸食品，用糖精作调料的豆浆等。

早餐是一日三餐中最重要的。原因很简单：每天晚上，身体要消耗能量，这时身体要使用储备的能量。此外，在一天的开始，人们需要消耗足够的卡路里，一个健康的成年人每天需要1500卡路里，工作繁忙的人需要2000卡路里来满足一天的身体需求。因此，当你早上醒来时，自然要依靠富含碳水化合物的早餐来进行补给。