秦皇岛市委宣传部副部长、市委宣传部副部长、市委宣传部副部长、市委宣传部副部长、市委宣传部副部长、市委宣传部副部长。在此基础上，我们还将继续加大对 "三严三实 "的宣传力度。"三严三实 "是指：严以修身、严以用权、严以律己。对此，美国、英国等国政府都给出了民众外出就餐的建议。我国居民也面临同样的问题，但缺乏相关的科学研究支持。

人们外出就餐时主要有三个问题。

第一，油和盐的含量多。中国营养学会建议每天盐的摄入量不应超过6克（2200毫克钠），而去餐馆吃饭的人一餐要吃2902毫克的钠，一餐就超过了推荐量。

第二，牲畜和家禽的肉太多了。膳食指南建议，成年人应将每天的畜禽肉摄入量限制在50至75克之间，而外出就餐平均可摄入120克肉，加上50克鱼和蛋，因此动物性食物的总摄入量很高。

第三，主食相对较少且过于精细。人们去餐馆吃饭，喜欢吃精制的小吃和面食，使得碳水化合物的能量比例很低。专家警告说，如果长期这样吃，势必会导致慢性病的高发。

1. 主食：面条和饺子最咸

调查发现，以面食为主的食品含盐量较高，普遍高于以大米为主的食品。面条是最咸的，仅一小碗面条（50克）就含有350毫克的钠，加上调味料所含的盐就更多了。其他高盐主食依次是饺子、自制煎饼和包子。我们印象中味道比较咸的炒饭，含盐量反而排在后面。

建议。在外面吃饭时，尽量选择简单的主食，如白米饭、白面馒头和蒸粗粮。如果要喝粥，尽量少选择带肉的粥，如皮蛋瘦肉粥、艇仔粥，不妨多选择红豆粥、绿豆粥、玉米粥等。

2.凉菜：小凉菜也很重

人们往往认为清淡的凉菜能起到开胃、调味、搭配主菜的作用，但令人惊讶的是，本次调查发现，餐馆里的凉菜往往很 "重"。100克水产类凉菜（如凉拌海蜇、咸鱼等），酱油等。100克水产凉菜（如凉拌海蜇、咸鱼等）、酱肉等的钠含量可达到500毫克，其次是鸡蛋、肉类、菌藻类、豆制品，依次排列。冷藏蔬菜的钠含量相对较低，为280毫克。

建议。酱肉和腌制蔬菜等冷盘含有大量的盐，最好少吃。凉菜类相对清淡，可以适当食用。建议点冷菜时选择生菜蘸酱，尽量少吃盐。

3.热菜类：四种做法菜很咸

烹调类热菜是高盐分的 "重灾区"，炒、炖、煮、煎、熬等各类烹调方法，盐分都不低。从菜品种类来看，鱼、肉类菜品（包括肉汤）的平均含钠量在440毫克/100克以上，炒菜的含钠量在250毫克/100克左右，吃一盘（八寸盘）带肉的炒菜，钠的摄入量已经远远超过了每日推荐摄入量。从菜系上看，川菜往往是高油高盐，如水煮肉，东北菜好炖，盐都加到肉汤里。从烹饪方法上看，砂锅类、干锅类、卤水类、豆豉类菜肴往往比较咸。

建议。要控制盐分，不仅要控制咸度，还要控制 "鲜度"。因为很多鲜味调料，如盐、酱油、味精、鸡精等，都是钠的主要来源，控盐就是控钠。点菜时不仅要注意荤素搭配、颜色搭配，还要注意烹饪方法，尽量少吃高盐食品。最后，王竹呼吁消费者主动要求餐馆少放盐，全社会一起来呼吁，营造一个低盐的餐饮环境。餐馆也应逐步完善咸度分级，将菜肴分为不同的咸度，以满足不同人的需求。

一盘热气腾腾的米饭成了很多人饥饿时的选择，吃起来方便，与米饭结合起来好吃，是人们对它的评价，但从营养和健康的角度看，有很多米饭的油和盐含量过高，长期吃这种米饭可能带来高血脂的风险。

4.油盐较多的菜肴

黑酱油在冲着亮油的同时，也是遍地都是。这种盖浇饭固然好吃，让人胃口大开，但也会造成盐和脂肪摄入过多，尤其不适合肥胖和高血压患者，对于健康人来说，也应该减少吃这种盖浇饭的次数。