吃大蒜有消炎和杀菌的好处。它富含大蒜素，能有效杀死体内的一些寄生虫和致病菌，预防流感和伤口感染。它还可以预防癌症。大蒜中的脂溶性挥发油和其他活性成分具有激活巨噬细胞的作用，可以提高人体免疫力。它还含有大量的硒，可以有效促进体内胰岛素的产生，对预防糖尿病非常有效。

哪些人不适合吃大蒜

1. 脾虚腹泻患者：生大蒜的刺激性很大，平时吃一点可以促进消化，但如果在患非细菌性肠炎、腹泻时吃大蒜，强烈的刺激会使肠道粘膜充血、水肿加重，促进渗出，加重病情。

2. 患有眼疾的人。古人说："大蒜治百病而害一目"。在这里，我想说的是："大蒜能治百病，却害一目"。"大蒜治百病 "是指用大蒜来治疗眼疾。因为大蒜的味道最辛辣，而且它走的是清流，通过眼睛，容易造成眼睛的伤害。所以要注意不要吃太多大蒜，特别是有眼疾的人，治疗时一定要避免吃辛辣食物。

3、有肝病的人。很多人用大蒜来预防肝炎，有些人甚至在得了肝炎后还天天吃大蒜。这是不正确的。大蒜是热性的，可以助火；大蒜是刺鼻的，有刺激性。如果你的肝脏有内火，你的肝火就会更旺，时间长了当然会造成伤害。

4、慎防重病：大蒜是发物，所谓发物就是特别容易诱发某些疾病或加重原有疾病的食物。慎用发物：大蒜是发物，所谓发物是指特别容易诱发某些疾病或加重原有疾病的食物。"发物 "指的是大蒜，也就是我们常说的大蒜。

醋泡大蒜的功效

1、提高人体免疫力：醋泡大蒜有很好的保健作用，特别是在提高免疫力方面，效果非常好，所以体内有炎症的人，适当吃一点醋泡大蒜可以快速改善炎症的症状。

2. 治疗皮炎：将醋泡大蒜涂抹在皮炎部位，可迅速使皮炎消退。

3、增进食欲。大蒜在醋中浸泡后，醋中丰富的氨基酸进入大蒜中，人们食用后可加速胃液的分泌和蠕动，对增进食欲有好处。