老年人的身体器官逐渐老化，所以抵抗力和免疫力也逐渐下降，老人吃什么补身体呢？下面这三道菜是为老年人准备的。

酸辣鸡蛋羹

原料：鸡蛋、木耳（干）、豆腐（北）、辅料：猪油（精制）

制作方法

烹饪方法 1.将黑木耳用温水泡发，择尖切碎；2. 将豆腐切成小片，用开水烫一下，去掉豆腥味；3.将鸡蛋打在碗里，用筷子搅拌均匀；4.将玉米淀粉与适量的冷水混合，制成肉汁。鸡蛋液用冷水调成肉汁；5.将锅置于大火上，加入适量冷水，将豆腐片、黑木耳放入，煮沸；6.然后加入盐、酱油、味精、胡椒粉和醋调好味，勾芡；7.将鸡蛋液均匀倒入，熬煮片刻，最后淋上香油，撒上葱末，拌匀，即可食用。

养生保健

食物相克 鸡蛋：与鹅肉同食会损伤脾胃；与兔肉、柿子同食会引起腹泻；也不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶水同食。木耳（干）：木耳不宜与田螺同食，从食物的药性来看，田螺性寒，遇到光滑的木耳，不利于消化，所以两者不宜同食。患有痔疮的人，不宜将木耳与野鸡同食，因为野鸡有小毒，两者同食易诱发痔疮出血。二者不适合与野鸭一起吃，野鸭味甘性寒，也容易消化。

椒盐兔肉

原料。兔肉500克

辅料。胡椒10克，料酒15克，盐5克，酱油15克，味精2克，糖3克，香油1克，菜籽油75克，葱15克，姜10克

制作方法

1. 葱、姜洗净，葱切段，姜切片；

2、炒锅置火上烧热，放入植物油，将兔块炸透，捞出沥油；

3、用另一个炒锅置火上，放入适量的芝麻油，将花椒炒出香味；

4、将兔块放入锅中。捞出花椒，逐一加入葱段和姜片，略加搅拌；

5. 依次加入料酒、鸡精、酱油、糖和味精；

6.

6. 加入炸好的兔块，转为小火煮；

7.大火收汁至浓稠，再淋上一些香油，倒扣几下；

8.

健康

1.健脾养颜，益气养颜；

2.适用于高血压、糖尿病、性欲亢进等。

白果鸡丁

盐、味精、白糖、黄酒、湿淀粉、葱、植物油、香油各适量

制作方法

1. 将鸡肉洗净，切成1厘米的小丁，放入碗中，加入蛋清、盐，拌匀。

2、另起锅，烧热植物油，放入鸡丁，再放入白果炒匀，炒熟后沥干油。

3、锅内留底油，放入葱花爆锅，然后加入料酒、清汤、盐、味精，倒入鸡丁和白果，翻炒后用湿淀粉勾芡，淋上香油即可食用。

保健作用

鸡肉（300克）性温，味甘。能温中益气，养精填髓。白果仁（20克）性平，味甘、苦、涩。收敛肺气，稳喘止浊。鸡蛋清（50克）性平，味甘。能滋阴养血，润燥熄风。