金针菇是真菌的子实体，营养丰富，气味芳香。它的菌盖小而精致，呈黄褐色或淡黄色，菌体酷似金针，所以被称为金针菇。还有一种又白又嫩的蘑菇叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原始食品之一。

金针菇的营养分析：

1.金针菇含有完整的必需氨基酸成分，特别是赖氨酸和精氨酸，对提高智力，特别是对儿童的身高和智力发育有好处，被誉为富贵菇

2.金针菇中含有丰富的维生素A和维生素C，对人体健康有好处。金针菇还含有一种叫帕金森的物质，它具有增强人体对癌细胞的抵抗力。

3、金针菇中的高锌含量还可以促进儿童的智力发育和大脑健康；

4、金针菇中的高锌含量还可以促进儿童的智力发育和大脑健康。金针菇能有效提高人体的生物活性，促进体内代谢，有利于食物中各种营养物质的吸收和利用，也有利于生长发育。

5. 金针菇能抑制血脂升高，降低胆固醇，预防心血管疾病；

6. 金针菇具有抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐类和抗肿瘤的作用。

金针菇的其他信息：

金针菇要煮熟，不能生吃。不要吃变质的金针菇

金针菇适宜人群：

适宜一般人群

1.适宜气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝病患者和胃肠溃疡、心血管疾病患者；

2. 脾胃虚弱的人，不宜过多食用金针菇。

金针菇的疗效：

补肝、益肠胃、抗癌；主要用于治疗肝病、胃肠炎、溃疡、癌肿等。

金针菇可以做成金针鸡胸、金针炒鸡丝、金针菇豆芽竹笋汤等菜肴。