研究表明，五谷杂粮可以滋养五脏。早在古代，就有&“一谷补一脏&”的说法。五谷是指小米、大米、小麦、大豆和高粱。其中，小米可以养脾，大豆可以养肾等。中医认为，五谷杂粮不仅可以裹腹，也是五脏食疗养生的好食材。

黄豆对肾脏有好处

黄豆中的黑豆被称为&“肾之谷&”，中医认为它具有补肾强身、解毒润肤的功效，对肾虚浮肿有良好的治疗作用。

做法。浸泡后打入豆浆，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。

大米重在润肺

大米涵盖大米和紫米，在出现肺热等症状时，对滋养润肺有很好的作用。

做法。用小火熬制米粥，直到米汤浓稠，可以只喝米汤，不喝米粒。

小米养脾

小米是五谷之首，常吃可以养脾益胃。对脾胃虚弱的人来说，是一种很好的补品，可以滋补中气，延年益寿。

做法。煮一锅小米粥，用勺子撇去小米粥上层的精华&—&—米油，空腹饮用，有很好的滋补脾胃的疗效，可每天早晚服用。

小麦重在养心

小麦被称为&“五谷之珍&”。中医认为它能养心安神，祛除烦躁和燥热。对消除女性更年期综合症、自汗盗汗、烦躁等有治疗作用。

如何做。取全麦带皮煮粥，或到中药店买些浮小麦煮水，每天早、中、晚服用。

高粱重在养肝

高粱和大豆都是杂粮，但却是五谷杂粮中不可缺少的配角。高粱对肝脏和肠胃都有好处，特别是对慢性腹泻的人来说，坚持吃一段时间就会有效果。

如何做？将高粱米加工成面粉后炒熟，然后用开水调成稀糊状，每天早晚饭前服用。

不同颜色的玉米有不同的健康益处

不同颜色的玉米有轻微的健康益处，主要是因为它们含有不同品种的色素。与白玉米相比，紫玉米有更多的花青素，因此具有抗氧化和抗衰老作用。黄色玉米含有类胡萝卜素和玉米黄质，对保持健康的视力有好处。玉米的营养价值因口味而异。甜玉米甜美可口，很受欢迎，有一种&“水果型甜玉米&”，可以像水果一样生吃。这种甜玉米的蛋白质、脂肪和维生素含量比普通玉米高1&—2倍，硒的含量更是高8&—10倍，它含有17种氨基酸，有13种高于普通玉米。但甜玉米含糖量高，多为蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高。糯玉米蛋白质含量高，富含维生素A、维生素B1等。支链淀粉含量很高，不适合糖尿病患者食用。而老玉米的粗纤维含量高，可溶性糖含量低，对于节食的人和糖尿病患者来说是非常好的选择。