胡萝卜又称胡萝卜，含有大量的胡萝卜素、氨基酸，如丙氨酸，以及钙、磷和铁等矿物质。胡萝卜生吃可以养血，熟吃可以养肾，心血管病人也可以吃。胡萝卜应该用油炸，因为胡萝卜素是一种脂溶性维生素，只有当它遇到油时才能被吸收。即使生吃胡萝卜，此后一段时间内摄入其他含脂肪的零食也能促进吸收。

白萝卜生吃可促进消化，其辛辣成分可促进胃液分泌，调节胃肠功能，并有较强的抗炎作用。炖白萝卜是一个很好的选择，因为它的营养价值很高。"白萝卜炖肉 "是一个很好的选择，因为它的营养价值很高。炖白萝卜是普通民众最常见的做法。随着冬季的到来，人们吃更多的肉来抵御寒冷。一是去腥膻，二是中和羊肉的温热，三是破气，防止消化不良。

痰多、胃口不好的人也可以喝萝卜茶。首先，将白萝卜洗净切片，然后煮沸，加入盐调味。茶水加水冲泡5分钟，随后倒入萝卜汁。每天喝两次，可以清热化痰，调气开胃。

青萝卜含有丰富的维生素C和膳食纤维，对清热和舒缓肝脏有很好的作用。它还能健脾，防止痰多、口干和口渴。水萝卜在夏季比较常见，其利尿和抗生素效果显著。青萝卜和水萝卜都比较适合用来御寒，清凉爽口。

民间谚语说&“晚上吃萝卜，早吃姜，不用医生开药&”。这说明萝卜适合在晚上吃。萝卜性凉，能败火清热，通气。晚餐时吃些萝卜，可润喉消食，帮助睡眠。而且秋冬季节多为干燥，多吃萝卜还可以补充水分。