绿豆芽：把胆固醇弄出来

绿豆本身就是一种很好的降低胆固醇的食物，在其发芽过程中，维生素C的含量可以达到绿豆原来的六七倍之多。大量的维生素C可以促进胆固醇的排泄，防止其在动脉内壁沉积。绿豆芽中的膳食纤维有助于清除体内废物，还能与食物中的胆固醇结合，将其转化为胆汁酸排出体外，从而降低胆固醇水平。

胡萝卜。溶解胆固醇

胡萝卜含有大量的生物钾，它进入血液并乳化血液中的脂肪，同时有效溶解沉积在血管壁上的 "胆固醇硬化斑块"，并将这些身体废物排出体外。达到降血脂、降血粘度、净化血液、"清洗 "血管、增加血管弹性、改善微循环的效果。在此基础上，我们还将继续开展 "三农 "工作。

洋葱：提高好胆固醇

洋葱是极少数含有前列腺素A的蔬菜之一。吉维尼的前列腺素A是一种强烈的血管扩张剂，可以软化血管，降低血液粘度，增加冠状动脉血流量，并促进钠和其他导致血压升高的物质的排泄，因此可以调节血脂，降低血压，防止血栓形成。其作用不仅在于调节血脂，还在于降低血压，预防血栓形成。它还可以降低胆固醇，改善动脉粥样硬化，提高 "好胆固醇"--高密度脂蛋白的水平。

苹果。吸收多余的胆固醇

苹果是一种容易被忽视的 "降脂水果"，其降脂效果来自于丰富的果胶，果胶是一种水溶性膳食纤维，与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯并帮助它们排出体外。果胶还与其他降低胆固醇的物质结合，如维生素C和果糖，以加强降脂效果。此外，苹果分解出的乙酸也有利于胆固醇和甘油三酯的分解和代谢。

鸡肉去皮：去除大部分脂肪

吃禽肉，记得要去皮。鸡肉是蛋白质的最佳来源，去皮后可以去除大部分脂肪，是禽肉中的首选。但是鸭子和鹅，即使去了皮，仍然含有较多的脂肪，应该少吃。禽蛋的蛋黄富含胆固醇，而蛋清基本上不含胆固醇。

鲑鱼。降低甘油三酯是好事

鲑鱼富含不饱和脂肪酸，可以降低血液中的甘油三酯水平，提高高密度脂蛋白胆固醇，增强血管的弹性。