胆结石可以吃富含蛋白质的食物，如牛奶、鸡肉、胡萝卜、西红柿、白菜、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等；也可以吃促进胆汁分泌、放松胆道括约肌的食物，如山楂、乌梅、玉米须等。平时多吃新鲜蔬菜和水果，注意禁食时间不要太长。

胆结石患者吃什么食物比较好 1、胡萝卜 萝卜具有顺气、健脾消食、化痰清热、利尿的作用。实践证明，服用萝卜的汁液可以阻止胆结石的沉积，对胆石症有辅助治疗作用。萝卜还具有防癌抗癌作用，所含的维生素C和胡萝卜素能阻止亚硝胺致癌物的合成作用。　　2、桔子 桔子营养丰富，有许多对人体有益的元素。橙子中含有大量的维生素C，维生素C可以抑制胆固醇在肝脏中转化为胆汁酸盐，从而降低胆汁中胆汁酸盐的浓度，两者聚集形成胆结石的机会也相应减少。

3、核桃 核桃的营养成分很多，核桃的功效也很多。例如，核桃中有大量的亚油酸，可以抑制体内胆固醇的形成，从而降低胆汁中胆固醇的浓度，因此可以防止胆结石的形成。核桃还含有不饱和脂肪酸，可以改善胆汁的成分，促进胆结石的排出。　　4、黑豆 黑豆是大豆的黑色种子，性平味甘，有祛风活血利水的功效，可与车前草、粳米一起服用，治疗各种结石。

5. 黑木耳 黑木耳具有促进消化系统各种腺体分泌的作用，可润滑肝脏内外胆管，促进胆结石的排出。发石症患者，每天坚持吃1～2次黑木耳，疼痛、恶心、呕吐等症状可在短时间内得到缓解，结石可在10天左右消失，对于慢性固体结石，如果长期坚持吃黑木耳，还可使结石变小。