材料：

荸荠350克、瘦肉150克，油、盐、糖、味极鲜、蚝油、生粉、蒜、香芹、红椒各适量

做法：

荸荠切片，红椒与香芹切段，蒜拍碎;瘦肉切片，加入蒜、盐、糖、生粉、食用油腌制;锅内热油，放入瘦肉翻炒，再依次放入红椒、香芹、荸荠，加入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油，翻炒均匀即可。

功效：

荸荠又叫马蹄，具有促进人体生长发育、润肠通便、消热解毒的功效，将荸荠和猪瘦肉、红椒同炒，色彩鲜艳，能够促进食欲，还能够起到增强抵抗力的作用。