材料：

牛肉300克、冬笋200克;苏打粉、花生油、食盐、味精、葱、姜、老抽、大蒜、玉米淀粉、胡椒粉各适量

做法：

将牛肉洗净、切薄片，放入小苏打、盐、老抽、淀粉、花生油腌制片刻;碗内放汤、盐、味精、胡椒面、老抽、淀粉调成调味汁;笋入沸水焯烫;锅内放油烧热，爆香蒜、姜，加牛肉、笋片翻炒，倒调味汁，翻炒均匀即可。

功效：

牛肉富含肌氨酸、维生素B6、蛋白质等，能够提高机体抗病能力，冬笋含有蛋白质、多种氨基酸、维生素、微量元素等，可以帮助消化，将牛肉和冬笋同炒，可以起到开胃的作用，尤其是春末，气温上升，还能够起到预防中暑的功效。