材料：

苜蓿250克，食盐、鸡精、食用油各适量

做法：

将苜蓿摘嫩叶，洗净，锅内放油，放入苜蓿翻炒，加少许水，翻炒片刻，加入盐调味即可。

功效：

苜蓿是清凉性的蔬菜，进食之后，能够起到消除内火的功效，特别是经过油炒之后，乘热进食，味道鲜美，特别是在春末的季节，天气干燥，适当的食用一些清炒苜蓿，能够起到清热利尿的功效。