材料：

蚕豆200克、柿子椒1个、腊肉200克、红椒1个

做法：

蚕豆剥瓣，腊肉煮熟、切片，柿子椒、红辣椒切片;炒锅烧热下肥肉炒出油，下瘦肉，放入蚕豆瓣翻炒，下辣椒片翻炒片刻即可。

功效：

蚕豆中含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、微量元素等多种有益健康的营养元素，具有清热、凉血的功效，将蚕豆瓣和腊肉同炒，不仅可以促进肠胃蠕动，降低胆固醇，还能够清热去火，是适合春末食用的一道菜肴。