材料：

蕨菜适量，盐、葱、剁椒、麻油、蒜、醋、糖生抽各适量

做法：

将蕨菜洗净、切断，入沸水焯烫，将剁椒、生抽、醋、盐、麻油、葱花、蒜泥拌匀浇在蕨菜上拌一下即可。

功效：

蕨菜含有胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、氨基酸、粗纤维、微量元素等，可以促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪的吸收，将蕨菜凉拌，不但清爽可口，能够促进食欲，还能够起到防止便秘的功效。