材料：

菱角300克、香菇6个、葱、盐、食用油各适量

做法：

将菱角去壳、盐水浸泡后洗净，香菇泡发、切丝;锅内放油、烧热，下香菇炒出香味，加入菱角翻炒片刻，放少量水，煮至汤收汁，加入盐，葱段即可。

功效：

菱角营养丰富，含有较多的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸以及多种维生素等，不仅利于人体消化吸收，还具有健脾养胃、补肾养血的功效，将菱角和香菇同煮，可以起到很好的强身益气的功效。