大多数孩子对甜食爱不释手，事实上不只是孩子，有很多成年人也爱吃甜食。有人说，心情不好的时候吃点糖可以改善心情。但也有一些人说："我不喜欢吃甜食。"

世界上有很多人都不喜欢吃甜食，但也有很多人不喜欢吃甜食。

世界无法抗拒甜味的诱惑

根据历史记载，最早的糖果出现在古罗马，人们用蜂蜜包住杏仁，放在太阳下晒干，得到糖衣杏仁。但由于它非常昂贵，直到18世纪，只有贵族们才能品尝到它。今天，糖已经放下身段，成为全世界人民共享的美味。

根据美国人口普查局的最新调查数据，美国人平均每年消费约10.9公斤的糖果，其中大部分集中在万圣节期间。另据《纽约时报》报道，尽管经济不景气，但近年来糖果的消费量却在增加。很多人都说&“只有糖果才能让人安心&”，吃糖解忧已经悄然成为一种新的生活方式。

法国国家糖果研究所对847名法国人进行的调查显示，平均每人每年消费3.3公斤的糖果，每三个成年人中就有一个是甜食爱好者。苏丹是非洲最大的产糖国之一，这里的人们离不开糖。一杯红茶加几勺甚至半杯糖是正常的。糖还被添加到各种食物中，如冷盘、烤牛肉、鸡翅和海鲜汤。

在上个月举行的&“2010中国糖果文化节暨中国国际糖果与休闲食品展览会&”上，来自世界各地的数万种糖果、巧克力和甜点汇聚一堂。展会公布的数据显示，目前中国每年生产约140万吨糖果和1100万吨糖，其中广东、上海、福建、江苏和河南五省市的人们爱吃&“糖&”，而消费&“甜品&”的首要对象是糖果，其次是巧克力。

爱吃甜食是与生俱来的

不同肤色和种族的人的饮食习惯大不相同，那么为什么会有爱吃&“甜&”的巧合呢？科学家给了我们答案。甜是母乳的味道。我们的味蕾喜欢甜味的原因之一是它的味道很像我们出生后吃的第一种食物&—&—母亲的乳汁。&“人类对糖果的需求是出于本能，&”中国工程院院士、中国疾病预防控制中心食品强化办公室主任陈君石教授解释说，国际上有一个著名的实验，研究人员在一些新生儿的口中分别滴入苦和甜的液体。当苦味液体流入口中时，婴儿的眉毛立即挤在一起，面部表情充满了反感。与此相反，当甜的液体滴入时，他们的脸上立即亮起了宽厚的笑容。

甜味是安全无毒的。人类学家悉尼&·明茨（Sydney Mintz）是《甜蜜与权力：糖在现代历史中的地位》一书的作者，他解释说，一般来说，甜味植物是无毒的，所以我们的祖先自然倾向于品尝甜的东西。

甜味会使大脑兴奋。当一个人吃了甜的东西，就会激活大脑中的多巴胺神经元，刺激神经末梢，使大脑感到兴奋，这反过来又使大脑对其产生渴望。特别是女性，每个月从排卵期到月经期，给大脑带来快感的5羟色胺和多巴胺的水平会下降。糖能促进大脑中5羟色胺的合成，因此许多妇女选择吃甜食来缓解不良情绪。

甜味为身体提供能量。陈君石教授告诉《生命时报》记者，其实糖是一种&“空能量&”，它可以提供能量来维持身体的生命活动，但本身的营养价值却不如蛋白质、脂肪等物质。糖进入血液，使血糖水平上升，胰腺迅速分泌胰岛素，将血糖转化为能量，带来一种&“漂浮感&”。

甜味能缓解压力。MSNBC网站写道，人们在高压下最喜欢吃的前三种食物是甜点、奶油类食物和咸味零食。研究表明，容易消化的碳水化合物类甜点，如甜饼干或百吉饼，可以提高人脑中的血清素水平，其效果相当于抗抑郁药。甜食会让人上瘾。佛罗里达大学的一份研究报告a