美国名厨Julia Child曾说："我无法想象没有洋葱的世界会是什么样子"。洋葱出现在人类的食谱中至少有3500年的历史。根据福克斯新闻最近的一篇报道，洋葱可能很普通，但它是一种世界级的、低调的超级食品。

与得到更多关注的石榴、红酒和绿茶相比，洋葱的抗病功效更多，包括多种类型的癌症、冠心病、2型糖尿病、白内障等。此外，洋葱还具有很强的抗菌性，有助于降低食物中毒的风险。

一些研究还发现，洋葱含有多种有益健康的化合物，对保护神经和心血管系统、帮助提高免疫力、防止许多肿瘤的生长、改善健康的荷尔蒙功能等都很重要。

该研究还发现，洋葱的心脏保护作用比红酒更强。洋葱能降低胆固醇，防止血管硬化，增强血管弹性，维持健康的血压水平。令人惊讶的是，限制脂肪和糖的摄入量并多吃洋葱也有助于明显降低血糖水平，预防2型糖尿病和肥胖症。

我建议每天吃一个洋葱。生洋葱含有大量保护性化合物，而熟洋葱也有一些健康益处。洋葱可以有多种吃法，例如，切碎的生洋葱可以添加到沙拉中；洋葱可以与各种蔬菜、鱼或肉一起炒着吃。