广东省医院药剂师佘自强说，大米又称白米、米饭，是中国人的主食之一，常见的有白色、红色、黑色等。中医认为，大米性平，味甘。

就粘度而言，有三种米：糯米、粳米和籼米。糯米的粘性最强，籼米的粘性最弱，而粳米的粘性居中，所以人们最喜欢吃粳米，也就是我们平时吃的主食或粥饭的米。

用粳米煮粥被中医认为是补中益气、健脾养胃、益精强志、强筋骨、利五脏、通血脉、清耳目、止烦、止渴、止泻，是&“第一补药&”。粥的特点是易做、易服、吸收快、不伤脾胃、老少皆宜。大米煮粥时，有一层厚而滑如膏的薄粘物，这就是米油，又称粥油，是补益填精的佳品，病者、产妇、老弱者最宜食用。这种米油最好单独服用，同时空腹加一点盐，效果更好。

其他如糯米、黑米、红米等也可以熬制。煮熟后的米饭，可以让人感觉很舒服，也可以让人感觉很舒服，但要注意的是，在煮熟后的米饭中，不能有任何的 "杂质"，否则，就会出现一些问题。也叫血糯，是一种比较有营养的健康食品，黑米粥有补血的作用。