现在正值冬季，天气寒冷，很多人都喜欢吃一顿热腾腾的煲仔饭。但有的人却不以为然，认为 "吃饱了撑的"。"吃饱了撑的 "是什么意思呢？"吃饱了撑的 "是什么意思？今天给大家讲讲煲仔饭隐藏的五大健康问题，赶紧来学习一下吧!

问题一：盐分过多

最经典的煲仔饭是&“腊味煲仔饭&”，然而腊肉、腊肠、腊鸭等加工肉食，盐分较高；加上煲仔饭通常放了很多酱油，所以盐分往往不低。

要少吃&“锅巴腊味&”。一旦小店使用不合格的腊味，还可能存在过量使用着色剂等不安全因素。此外，要控制吃煲仔饭的次数，每周不超过一次，肾病、高血压患者和孕妇要少吃。

问题2：过量食用锅巴可能有害

很多人最爱吃锅巴，因为锅巴的口感焦脆。但是，研究证明，碳水化合物和脂肪长时间在高温下加热可能会产生有害物质。

建议吃水煮饭时，应少吃锅巴，特别是如果锅巴过于焦糊，甚至已经发黑。消化不好的人也应该少吃这种锅巴。

问题3：油太多，脂肪太多

煮饭时把食材和米饭一起蒸熟，腊肉、板蓝根等常见食材中含有较多脂肪。肉中的油在蒸的过程中会渗入米饭中，你无法避免每一口饭中的脂肪。

很多商家为了让煲仔饭更香，米饭不粘锅，还在锅内抹了一层油，这无形中又增加了脂肪的摄入。冯翔建议，吃煲仔饭时应尽量选择含脂肪相对较少的食材，如鸡肉、排骨、牛肉。

问题四：分量太多

吃过水煮饭的人都有这样的体会：一大锅，却不知不觉地吞了下去。据香港《明报》报道，成年人每餐的饭量以1至1.5碗为宜，即约150至225克米饭；而餐厅的煲仔饭，一般有1.5至2碗。

吃水煮饭必须量力而行。对于饭量较小的人来说，最好两个人合吃一份。

问题五：缺乏膳食纤维

水煮饭的原料以肉类为主，只有少量绿色蔬菜，缺乏膳食纤维，这与&“多菜少肉&”的健康饮食原则相悖。建议在吃水煮饭的同时，一定要多吃蔬菜。

常见的绿叶蔬菜如菜心、生菜等都可以。因为水煮饭本来盐和油就比较多，所以蔬菜最好搭配水煮和白灼，不要吃含油量高的油炸蔬菜。