材料面粉50克鸡蛋1个西兰花2个大油菜1个培根1个香菇2根葱适量胡萝卜一段和面将面粉倒入盆中，倒入少许盐（不用调味）稍稍放一下，拌匀。然后加入温水，边加水边用筷子搅拌，面团和成絮状后，手上没有干面粉，和成面团。如果觉得太干，可以继续适量加水，一定要一点点加，不要一下子加太多。面团要用保鲜膜包好，放在一边。

准备配菜

将油菜、西兰花、胡萝卜、蘑菇和大葱分别洗净，蘑菇柄的白色部分放在一边。将西兰花切成小块，胡萝卜切成薄片。

在蒸锅中加入凉水，煮沸（准备将蔬菜焯一下）。在等待水沸腾的时候，煎锅烧干，调制小火，加油煎蛋。这里注意一定要小火，鸡蛋不需要翻动，半熟时，撒上一点盐，放在一边，关火。

水烧开后，加入蘑菇，翻炒一两分钟，然后加入西兰花、胡萝卜片，最后加入青菜。不要把水倒掉，放着，用细筛子过滤掉残渣，把菜水放在一边

做法/步骤3

炒锅不加油，放入培根片，用小火炒，放在一边

炒完培根的炒锅里，放入洋葱片，把切好的蘑菇腿炒几分钟。揉好的面团压成扁圆形，撒上一些干面粉，用擀面杖擀成薄片（约0.5厘米厚），切成1.5至2厘米宽的细长条

面团很容易拉长，原来17或18厘米长的面条很容易拉成细长的面条（至少是其长度的4倍）。

将煎好的鸡蛋放入锅中。如果你喜欢吃甜蛋，可以加入盐和几滴香油调味，就可以了。

蔬菜不要焯得太多，否则会太软

为了不浪费一滴鲜汤，请用准备吃的碗量一下加水量。

为了防止蔬菜残渣影响口感，可以用筛子过滤一下

如果你想吃蔬菜的话，可以用筛子。