1 香菇洗净去根

香菇洗净去根。

锅中烧水，将香菇焯水

锅中烧水，将香菇焯水。 (焯水即可。)

3、葱切片，姜切片，花椒准备备用

葱切片，姜切片，花椒准备备用。

4将香菇挤出来，切碎备用

将香菇挤出来，切碎，备用。

5洋葱切细备用

洋葱切细备用。

锅里放适量的油（比平时炒菜要多），烧热后放入葱、姜、花椒炒。

6取出炸好的葱、姜、花椒丢掉

取出炸好的葱、姜、花椒丢掉。

7将洋葱放入炒锅中，炒出香味

将洋葱放入炒锅中，炒出香味。

8、倒入香菇碎炒

倒入香菇碎炒。

蘑菇均匀沾上油后，加入两汤匙酱油，炒匀。

9加入一勺豆豉油辣子

加入一勺豆豉油辣子。 (加不加，看个人口味)

10加入盐和鸡精调味

加入盐和鸡精调味。

香菇酱可以多炒一会儿，香菇吃的油越多，越香