材料 鲜竹笋 半斤北京烤鸭 半根胡萝卜 0.25斤 葱 半把桂皮 半根小指长的姜 3片

1 鲜竹笋去皮洗净，切成块

鲜竹笋去皮洗净，切成块。

将鲜竹笋放入盐水中焯一下，水开后再煮5分钟，捞出，沥干，备用。

2 胡萝卜洗净，切块，备用

胡萝卜洗净，切块，备用。

北京烤鸭去皮（熟），取带骨鸭肉切块（一般是买来切的，也可以再切小一点）。

将竹笋、带骨鸭肉、胡萝卜、生姜和桂皮放入炖锅中，加入2.5汤匙的料酒、1汤匙的醋、半汤匙的酱油、半汤匙的盐和半汤匙的糖。

3 加水至离锅口1厘米处，盖上锅盖

加水至离锅口1厘米处，用锅盖盖上。选择慢煮，调整时间为3.5小时。

4时间到了，加入葱花，炖5分钟

时间到了，加入葱花，再炖5分钟。吃吧。(下图是吃了一大份，刚出炉的，主人忘了拍）。

注

第6步的时间可以根据个人口味调整，快炖1小时以上即可，3小时以上鸭子骨头就酥了。