材料 担担面（湿）500克芹菜200克猪肉馅300克绿豆芽250克黑木耳3片葱半根姜1小块盐少许酱油少许料酒少许甜面酱少许花生油少许十三香少许

葱、姜（各少许）芹菜200克，选好后洗净，木耳泡发后切好。

葱切成小段，姜切成小块，芹菜切成小段。

将泡好的木耳洗净，用开水焯一下，稍凉后切碎。

1将切好的葱、姜装入小蝶，放在一边

将切好的葱、姜装入小蝶，放在一边。将切碎的芹菜和木耳盛在盘子里，放在一边。

把买来的湿面条抖落出来，放在一边。把肉馅放在碗里，放在一边。

在肉馅中加入盐、酱油、料酒和十三香（都有一点）。

将肉放入酱汁中搅拌，然后将葱和姜放入小蝶中，简单翻炒一下，待用。

绿豆芽用水冲洗干净，然后在沸水中焯一下，再煮面。

2绿豆芽放入盘中

绿豆芽放入盘中。放在一边。面条已经煮好，可以使用了。

面条煮熟的同时，在炒锅中加入花生油（少许），开大火，油略微加热，将准备好的肉馅倒入锅中，炒2-3分钟，将甜面酱（少许）加入锅中，略微翻炒，然后将木耳和芹菜一起倒入锅中，倒入一小碗开水，烧开。

将做好的酱汁加入煮好的面条中，加入一把绿豆芽，搅拌均匀即可食用。

注意

要注意同时煮面条和炸酱，中间时间不要太长。通常家里有两个炉子。如果你有一个，先炸酱，然后再煮面条。

绿豆芽可以提前焯水，焯水后可以用冷水冲一下，这样可以使绿豆芽更脆，口感更好。