材料准备：葱斜切，花椒少许，酱油，香醋。

1 炒花椒。倒入植物油，加入花椒

炒花椒。倒入植物油，加入花椒。

炸至如图所示，捞出花椒丢弃，将花椒油倒入一个干净的碗中，放在一边。

将炒好的花椒油倒入锅中，将羊肉片炒至如图所示（羊肉片应该是生的），然后放在一边。冷冻羊肉片需要在这个步骤中进行处理，以便炒出羊肉的水分。新鲜羊肉片不需要这个步骤。

炒葱。倒入一汤匙花椒油，加入葱花炸制。

如图所示，炸好的葱，沥干水分，放在一边，将油倒入装有花椒油的碗中，放在一边。

将葱花和花椒的混合油倒入锅中，加热到40%，放入羊肉和葱花，烹入酱油，炒匀。