购买。选购虾时要仔细观察，虾的背部呈青黑色是新鲜的标志，一般个体完整，甲壳不脱落，尾部有高度延展性，体表干净，有干燥感为佳。另外，要注意购买来历不明的冷冻小龙虾或加工过的虾尾，因为这些产品可能不太新鲜。虾子越大越好。小河虾是最有营养的。

清洗。将虾在水中浸泡1-2小时，然后逐一取出并刷洗。

购买。选购时要仔细观察，虾的背部呈青黑色是新鲜的标志，一般以个体完好、外壳不脱落、尾部伸屈有力、体表干净且有干燥感为佳。另外，要注意购买来历不明的冷冻小龙虾或加工过的虾尾，因为这些产品可能不太新鲜。虾子越大越好。小河虾是最有营养的。

清洗。将虾在水中浸泡1-2小时，然后逐一取出并刷洗。

购买。选购时要仔细观察，虾的背部呈青黑色是新鲜的标志，一般以个体完好、外壳不脱落、尾部伸屈有力、体表干净且有干燥感为佳。另外，要注意购买来历不明的冷冻小龙虾或加工过的虾尾，因为这些产品可能不太新鲜。虾子越大越好。小河虾是最有营养的。

清洗。将虾在水中浸泡1-2小时，然后逐一取出并刷洗。