许多肝病患者在确诊后特别担心，尤其是担心自己的饮食。原因是周围总是有一些传言说你不能吃这个或那个。这使得回避食物成为肝病患者日常生活中的一个重要部分！

在肝病患者中，有很多人对自己的饮食感到担忧。

事实上，这并不是正确的方法。

肝脏是新陈代谢的重要器官，一旦出了问题，就容易出现营养代谢紊乱，使人面黄肌瘦。

良好的营养不仅能纠正代谢紊乱，还能加强肝脏营养，修复受损的肝细胞，促进肝功能恢复，对肝病的治疗有好处。

肝病患者的饮食原则

肝病患者应遵循以下饮食原则：高蛋白、高维生素、适量糖、低脂肪。

高蛋白饮食

有助于肝细胞的再生和修复，防止肝细胞变性，促进肝功能的恢复；

有助于补充因肝功能下降而导致的蛋白质利用不足；

肝脏是合成蛋白质代谢相关酶的场所，而肝炎使许多蛋白质代谢酶不能很好地合成，所以出现蛋白质利用不足。需要更多的蛋白质摄入来补充。

在肝炎中，蛋白质分解作用增强，容易出现负氮平衡，所以应补充更多的蛋白质，高蛋白饮食也可能有助于预防和治疗脂肪肝；

一般来说，建议肝病患者每天每公斤体重摄入1.0-1.5克蛋白质。如果合并有腹水但血氨没有增加，蛋白质的摄入量需要更高，一般为每天每公斤体重2-3克蛋白质。饮食应包括瘦肉、鸡蛋、豆类和其他优质蛋白质。

高维生素

维生素可以改善新陈代谢，增加肝细胞的活力，所以多吃蔬菜和水果补充维生素，有助于增强肝细胞对毒素的抵抗力，对保护肝脏有好处。

维生素如维生素A、维生素B群、维生素D、E、K、C等都储存在肝脏中，在肝病的情况下，这些维生素的储存往往会出现缺陷，导致储存不足，也导致一些维生素的利用不足，所以需要多补充维生素。

适当的糖类

人体吸收的一些糖类在肝脏中代谢，而其他糖类则直接通过肝脏进入血液，在那里葡萄糖要么被合成为糖原暂时储存，要么被氧化和分解为能量，多余的则转化为脂肪。

有肝病的人在补充含糖食物时应适当控制。摄入过多可能会因糖类的发酵而加重胃肠道的膨胀，也会加速脂肪的储存，导致脂肪肝的发生。

低脂肪

当肝脏中脂肪过多而磷脂不足时，脂肪就不容易顺利运出，导致脂肪肝。

当肝脏功能不佳时，肝脏合成和释放脂蛋白的能力降低，氧化脂肪的能力减弱，这些都会促进脂肪肝的发展，从而增加肝脏的负担。

特别是在肝炎发作期间，当对油本身也有厌恶感时，更不应该摄入过多的脂肪。通常认为只有在肝炎恢复期或病毒活动比较稳定时才可以给予一定量的脂肪，而在其他时间则应尽量减少。

肝病不同时期的不同饮食

急性期

食物要易消化，少刺激，少碎屑，少胀气，少吃洋葱、韭菜、白薯、豆类、白菜等。多吃冬瓜、茄子、胡萝卜、西葫芦、土豆等，煮熟后做成泥状或半流质汤食用。

少吃肉汤，避免其中的含氮物质刺激胃部分泌，增加心脏、肝脏和肾脏的代谢负担。

不允许煎、炸、炒。

因为肉类食品经过油炸后，其表面会形成结痂，会对胃肠粘膜产生机械性刺激，而且脂肪经过高温加热会产生丙烯醛，通过血液循环刺激肝脏实质细胞，反射性地引起胆道痉挛，刺激胆管。建议将肉切碎，做成肉丸、肉饼、肉汤等，用蒸或煮的方式烹调，去除肉汤。

适当的食物

水果：

含有大量的维生素C、矿物盐（钾、钙、磷）、碳水化合物，而水果中的碳水化合物容易被人体吸收，所以建议肝炎患者提倡多吃水果，最好是先煮熟，使其果胶变得易溶，更容易消化，对胃的机械刺激小。

蜂蜜：

蜂蜜不仅能更好地滋养肝脏组织细胞，还能改善肝脏中的肝糖原储存，改善肝脏组织的代谢过程。

恢复期

可以增加饮食量，除了多吃动物性食物补充蛋白质和铁、锌外，还要多吃硫胺和脂肪。

除肉类外，还可以吃牛奶、鸡蛋和鱼、豆类，以及富含无机盐和维生素C的水果和蔬菜，不要喝酒。

肝硬化伴有腹水或食道静脉曲张，需要控制盐的摄入量并减少纤维。这是因为盐中的钠含量过多会加重腹水，而纤维含量过多会导致食道静脉曲张出血。

通常情况下，你需要把肉磨碎，把蔬菜和水果过滤掉残留物，并避免生吃蔬菜和水果。

均衡的饮食是恢复健康的先决条件，只有吃得健康才能好起来。